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成都最早做这个的

04-16 潜江

  要说他们家最招牌的,当然还得要是这款蘸水蒸虾。成都最早做这个的,就是他们家!直到今天,成都还有很多虾店在竞相模仿!

  酸甜的汤汁中略带一丝辣味,与香甜的虾肉完美相融。吃鱼香小龙不仅仅是吃虾肉,带着蒜香的汤汁才是重点!拌饭、拌面,就连虾壳壳上的汁水都要尽数吮吸干净,绝不浪费!

  不过龙虾,才是打开他们家的正确方式。功夫香每只小龙虾的大小长度基本都在12cm以上,重量在6钱以上,每拿起一只都可以感受到它的实在。

  夏天就卖小龙虾。湖南女塘主开的龙虾店,但Lee叔叔还是那个Lee叔叔。所有龙虾都是从湖南洞庭湖空运过来的青虾。配上啤酒撸串吃,在成都吃小龙虾,感觉人生到达了巅峰!

  要是说起成都吃小龙虾的馆子,豪虾传绝对算得上是有口皆碑的那一个。小龙虾在进入成都之前,最出名的三种味道分别是湖北油焖,江苏十三香,湖南口味虾。而豪虾传让第四种“四川卤煮”扬名全国!

  每天早上打捞,中午空运,下午5点开门迎客,这上桌的龙虾统统都是新鲜货!随便拎起一只,头小尾巴大,连腹部用肉眼就能瞧见白透,一看就是湖水中养大的优质青虾!

  不过这里面,最先抢空的大多是这两种。妙蒜神仙虾,名字不是白取的。蒜蓉包裹着龙虾,逮起一只就开始吸吮,妈耶,怎么会有这么勾人的味道……

  去年因为一座龙虾山红遍整个成都,整整30斤,再加上大盘的自重,拎起来比桶装水还要沉。女生不一定搬得动,当然女汉子另当别论……

  白天来的时候,1000平室内、500平室外loft花园布景,安静得像家书店。但要是晚上来,霓虹点亮,每个人都举着杯酒,在驻唱的歌声里碰杯是常有的事儿。

  正确的吃法就是像我这样,剥开,蘸上厚厚的一层烧椒酱入口。卤汁的麻辣和烧椒的酱香齐齐在嘴里炸开,真的很过瘾。

  去了虾头开过背的汉皇虾也是如此。麻辣汤汁侵进小龙虾的每处肌理,记得配上一杯啤酒,绝了。

  十多种海鲜、5种口味,份量大到要4个汉纸才抬得上桌,不怕抢着吃,绝对让你吃到扶墙出。

  吃卤煮味的小龙虾,你会发现分为了“全头全尾”和“去头去尾”两种。全头全尾的小龙虾肉质更加紧实Q弹,适合注重肉质的小伙伴,团长建议大家蘸点虾油,吃起更有味。

  去头去尾的小龙虾的入味程度一级棒,超级适合吸汁,被卤水辣的哭兮兮的还是咬起筷子欲罢不能。

  他们家的龙虾,都是每天下午从一级水源地湖北潜江打捞,第二天下午2点就空运成都的新鲜货,每只将近7、8钱。

  在洞庭湖拥有一片养殖地!最出名的,以前的河边苍蝇馆子已经开了一家家分店,蘸一点香辣锅的油,独特的调味硬是没人能模仿!再淋一点蒜蓉在虾身上,私藏吃法:把小龙虾剥出虾肉。

  油焖口味是我在他们家最心水的。湖南大厨把握的火候很是得当,让每只龙虾入味十足。特别是开虾背的地方,表皮一层肉质都被炒制焦黄!

  就是独创的青椒小龙虾。5年过去,他们家只卖两种东西:冬天卖羊肉,哪个不晓得Lee叔叔家的鱼香小龙最火爆?!店面焕然一新,

  为了保证肉质吃起来足够Q,头和虾线都不会去掉,慢慢的再卤煮17分钟左右。二荆条青椒烧制外皮变色酥脆再手剁,混合生椒、藤椒做成的浇头往上一淋,瞬间蹿进了小龙虾身体里面。

  占地1200㎡,在这儿,万州的烤鱼、重庆的干锅、乐山的钵钵鸡、双流的老妈兔头...80+款菜品,很容易挑花眼。

  四川卤煮是直接将处理好的小龙虾倒入锅底,先煮后泡,既能让小龙虾完美吸收香味,又能保证虾黄不流失,提高鲜味。

  一层一层青椒堆砌成的小山,差点淹没了底下一层小龙虾。老板用料真的很猛,但别担心,每份都是足量两斤纯虾。

  从2013年开业至今,它凭着独家秘制的鱼蛋和鱼香龙虾称霸成都!而每年的第一顿龙虾相约在Lee叔叔也已经成了众多虾迷的习惯!

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